在日常生產中，有部分的液體含有油或者其他懸浮溶解油性物質，須進行預處理才能進行下一步處理。破乳絮凝劑能破壞乳狀液的穩定性，使分散相聚集起來并從乳狀液中析出的化合物。在水處理中破乳絮凝劑能使比水比重輕的油性物質析出水面，漂浮在上層，比水比重中的雜質絮凝沉淀在下層，形成礬花沉淀物。

破乳絮凝劑其主要作用是通過壓縮雙層，吸附電中和、吸附架橋、沉淀物網捕等機理作用，使水中細微懸浮粒子和膠體離子脫穩，聚集、絮凝、混凝、沉淀，達到破乳分離效果。破乳絮凝劑無毒，無臭，無刺激性氣味，能與含有油或油性物質作用后，迅速反應，使原混合物出現分層，位于最上層的是需要回收的油或油性物質，便于分離和回收油或油性物質。

破乳絮凝劑能以任何比例與水混合，加入藥劑以后攪拌2分鐘，攪拌后放置5-10分鐘便可看到有油或油性物質析出，位于混合物的最上層。

乳化油，溶解油和油濕固體五種形態存在，其油珠粒徑分布:浮油一般在30μm以上，分散油和乳化油一般在30μm以下，溶解油一般在1μm以下。含乳狀油廢水在進行超濾前，需先進行預處理。廢水先流入乳化液貯槽，用蒸汽管加熱，以降低黏度，進行靜止分離。浮于表 面的浮油撇出后用泵送入廢油終分離槽，沉于槽底的油泥用泵送入濃縮池。浮油以連續相狀態存在，分散油以分散相存在水中，乳化油以油包水和水包油相存在。分散油煉油廠生產污水中的石油產品通常以浮油溶解油則以分子相存在，油濕固體是潤濕在懸浮固體粒子上的油珠。石油產品按化學性質可分為烴類和非烴類，含油乳化污水即以分散油，乳化油和溶解油為主體，其油珠粒徑一般在30μm以下，油珠的可浮性極差，很難分離。

油水分離破乳劑理化指標